ASIAGO DOP 1/4 ZARPELLON

Prodotto caseario di latte di vacca a pasta semi-cotta a denominazione di origine protetta (DOP).

La zona di produzione dell'Asiago è identificata nelle province di Vicenza, Trento e in parti confinanti con esse di quelle di Padova e Treviso.

La crosta è sottile ed elastica; la pasta interna è morbida e burrosa.

Il sapore è dolce e delicato, ottimo come formaggio da tavola.

L'Asiago fresco, per la sua delicatezza, richiede vini altrettanto delicati, bianchi freschi e leggeri o rosati morbidi e leggeri. Se servito come aperitivo può essere accompagnato anche spumanti secchi.